最近，一项刊出于国际杂志TheAmericanJournalofClinicalNutrition上的研究报告中，来自加州大学旧金山分校贝尼奥夫儿童医院研究所的研究人员通过研究找到，每天在饮食中有助于额外摄取4毫克锌也许对于机体的身体健康具有持久的相反影响，同时还需要协助抵挡病毒感染和疾病的再次发生，摄取锌的水平等同于一些增强作物中锌的水平，比如含锌水稻和含锌，这些增强作物可以加到到营养缺乏地区人口的饮食中协助保持人群的机体身体健康。这项研究中，研究者首次找到，膳食中锌水平的有助于减少需要减少机体的水解性压力和DNA的受损；研究者JanetKing博士回应，我们很高兴找到膳食中锌水平的减少对于机体身体健康具有如此最重要的影响，涉及研究结果也许也需要为我们获取一种策略来测量锌对机体身体健康的重要性，同时也需要证明基于食物的介入措施需要有效地提高微量营养素缺少人口的身体健康。锌遍及于机体中，其需要增进机体多种功能的充分发挥，在优化儿童生长的过程中扮演着角色，同时也需要保证机体免疫系统的身体健康；此外锌还需要有效地诱导机体炎症和水解性压力的经常出现，而机体炎症和水解性压力与很多癌症以及慢性心血管疾病的再次发生具有必要的关联。

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